食品添加劑生產(chǎn)使用中存在的問題不可忽視，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀為您做好問題鑒別。
我們在日常監(jiān)督和專項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工制作過程中使用食品添加劑存在普遍問題有以下幾種：
1、使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)使用或禁用的添加劑品種 我國允許生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的食品添加劑必須是《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生規(guī)范》所列的品種。但是，一些不法商販和生產(chǎn)單位在利益驅(qū)動等因素支配下，違法使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑。如將熒光增白劑摻人面條、粉絲用于增白，而這些增白劑中二苯乙烯三嗪衍生物等有壽成分會直接對人體健康造成危害；采用農(nóng)藥多菌靈等水溶液浸泡，雖然對果品起到防腐作用，但多菌靈等農(nóng)藥殘留量卻大為增加。有毒添加劑吊白塊被一些生產(chǎn)經(jīng)營者用于面粉漂白；甲醛被用于魚類防腐；硼砂用于扁肉、蒸餃中增加脆感，等等。
2、添加劑使用超出規(guī)定用量 食品添加劑在食品加工過程中必須按使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的使用量添加才能對人體無害。不按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而隨意添加現(xiàn)象較為突出。如添加過量的過氧化苯甲酰，超量使用護(hù)色劑亞硝酸鹽加工肉等。
3、添加劑使用超出規(guī)定范圍 根據(jù)被加工食品的感官要求、理化性質(zhì)和營養(yǎng)學(xué)特征以及食品添加劑與其他食品成分可能發(fā)生的反應(yīng)等，衛(wèi)生部明確規(guī)定各種食品添加劑的使用范圍。不安國家規(guī)定種類添加或擅自擴(kuò)大應(yīng)用范圍的現(xiàn)象較為普遍。一些生產(chǎn)經(jīng)營者在饅頭制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，致使饅頭中維生素B2受到破壞，尖椒加工中過量用漂白劑，且引起二氧化硫嚴(yán)重殘留；有些生產(chǎn)單位擅自在干豆腐、香腸、冰棒中加入檸檬黃、胭脂紅等合成色素；有些生產(chǎn)單位在乳兒糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加劑等。
4、使用工業(yè)級代替食品級添加劑 國家嚴(yán)格規(guī)定不準(zhǔn)使用工業(yè)級替代食品級添加劑用于食品加工。但目前食品添加劑流通渠道及經(jīng)營方式較為混亂，且添加劑市售環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)督管理相對薄弱，給不法分子以可乘之機(jī)。有些生產(chǎn)經(jīng)營單位弄虛作假，追求經(jīng)濟(jì)利益，任意將工業(yè)級化工產(chǎn)品假冒為食品級添加劑銷售、使用。如將改換成食品包裝和標(biāo)簽，并出具假檢驗(yàn)報(bào)告，冒充食品添加劑出售、使用。我們監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)多是亞硫酸鈉、碳酸氫鈉等。
5、食品添加劑還存在的問題有：轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題、產(chǎn)品質(zhì)量問題、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用問題、食物中毒事件等等。
綜合以上的多個(gè)食品添加劑問題，食品添加劑的約束檢控工作不可缺少，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量及不良超標(biāo)違法添加。
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