12月11日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等23類食品1492批次樣品，不合格樣品11批次。不合格食品涉及5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為奎屯老屈食品店銷售的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌吉市佳家源便利店銷售的黃瓜，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；額敏縣海參蔬菜店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；額敏縣老程果蔬店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；所在地為克拉瑪依市的克拉瑪依區(qū)準(zhǔn)噶爾路53號(hào)（準(zhǔn)噶爾市場(chǎng)一樓1148號(hào)攤位）的沈月青銷售的烏雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素可用于家禽（在家禽的肌肉中最高殘留限量為100 μg/kg），但在產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中多西環(huán)素超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在瓜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。黃瓜中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農(nóng)藥。

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農(nóng)藥。

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在禽肉（產(chǎn)蛋期禁用）中殘留限量值不得超過50μg/kg。烏雞肉中甲氧芐啶超標(biāo)原因可能為養(yǎng)殖戶的過量使用。

農(nóng)獸藥殘留的危害是什么？

1.長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)使人體產(chǎn)生急慢性中毒。

2.研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類等具有致癌作用，這些藥物的殘留量超標(biāo)無疑會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生潛在的危害。

3.長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。如長(zhǎng)期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降，影響疫苗的接種效果，還可引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染，使其感染細(xì)菌病。

4.動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應(yīng)用，有機(jī)砷的大量使用，可造成土壤、水源的污染。

有什么方法解決農(nóng)獸藥殘留？

一、持續(xù)強(qiáng)化農(nóng)獸藥生產(chǎn)經(jīng)營使用追溯管理，完成獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設(shè)，持續(xù)強(qiáng)化獸藥質(zhì)量安全監(jiān)管。

二、加大科技知識(shí)的普及，農(nóng)藥獸藥使用的份額怎么樣，必須要讓農(nóng)民知道；其次企業(yè)和種植戶都要有一定的自律性。

三、食品檢驗(yàn)部門對(duì)農(nóng)獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，利用冠宇儀器生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀和獸藥殘留檢測(cè)儀對(duì)市場(chǎng)或食品加工企業(yè)的食品進(jìn)行抽檢。一方面可以確保市場(chǎng)流行食物的安全性，另一方面可以維持社會(huì)上的穩(wěn)定。只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量，才能更好為國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)提供物質(zhì)上的保證，可以進(jìn)一步提高我國產(chǎn)品質(zhì)量水平奠定基礎(chǔ)。

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